Torresmo do Jambo é sucesso no Cacuia

Na tradicional Feira do Cacuia, um aroma irresistível denuncia de longe o sucesso do Torresmo do Jambo. À frente da barraca estão Jefferson Costa, de 34 anos, e sua esposa, Ingrid Baptista, que deixaram para trás a rotina como motorista e transformaram uma receita herdada do sogro, Moisés Valentim, em um negócio próspero e querido pelos insulanos.

O início foi modesto. Jefferson lembra que vendia churrasquinhos até que um conselho mudou sua trajetória. “Um dia, o pai da Ingrid perguntou o porquê da gente não vende torresmo. Peguei a dica, comecei a testar em casa e fui acertando aos poucos. No começo deu muito errado, mas a gente insistiu até encontrar o ponto perfeito. Hoje, o segredo está no corte e na paciência pra deixa-lo pururuca do jeito certo”, contou o feirante.

Antes de empreender, Jefferson trabalhava como motorista de ônibus. A rotina cansativa nas ruas do Rio deu lugar à labuta na cozinha. “Acordo às duas e meia da manhã pra preparar tudo. Corto de 150 a 200 quilos de carne por semana. É puxado, mas é o que sustenta nossa casa e me dá orgulho”, afirmou.

Presença garantida há seis anos da Feira do Cacuia, o casal conquistou uma clientela fiel. A barraca, que fica em frente à Loja Kasinhas Presentes, é parada obrigatória para quem frequenta a feira aos fins de semana. Além do torresmo frito na hora, o cardápio inclui banha de porco artesanal, tripa, linguiça e chouriço, todos preparados com o mesmo cuidado e sabor de comida de roça.

O sucesso foi além das vendas diretas. Jefferson e Ingrid também passaram a fornecer produtos para buffets e restaurantes. “Tem gente que faz feijoada e me liga pra encomendar o torresmo. Já aconteceu de o cliente pagar até o frete pra garantir o pedido. Isso é sinal de reconhecimento”, destacou Jefferson.

Com a ajuda de dois funcionários, o casal mantém a barraca funcionando todo fim de semana e se orgulha de ver o negócio crescer. “Começamos sofrendo, com medo, mas acreditando. Hoje vivemos disso e somos gratos por cada cliente que passa aqui e elogia. Nosso torresmo mudou a nossa vida”, contou Ingrid, sorrindo.

A história do Torresmo do Jambo é um exemplo de determinação e amor pelo trabalho. Uma receita simples, passada de pai para filha, que virou sinônimo de sabor, esforço e sucesso na Ilha do Governador e que, a cada “pururucada”, reforça o orgulho de quem acredita no próprio talento.